یک متخصص تغذیه و رژیم غذایی عنوان کرد: مصرف ماست همراه با غذاهای گوشتی موجب کاهش جذب کلسیم و آهن می‌شود.
یک متخصص تغذیه و رژیم غذایی عنوان کرد: مصرف ماست همراه با غذاهای گوشتی موجب کاهش جذب کلسیم و آهن می‌شود.
دکتر احمدرضا درستی در گفت‌و گو با آنا با بیان اینکه همراه با گوشت نباید ماست مصرف کرد، گفت: گوشت منبع غنی از آهن و ماست منبع اصلی کلسیم است به همین دلیل وقتی با هم مورد استفاده قرار بگیرند جذب آنها کاهش می‌یابد.
وی افزود: زمانی که گوشت و ماست وارد روده می‌شود ناقل‌های خون تنها می‌توانند آهن یا کلسیم را وارد جریان خون کنند. به همین دلیل وقتی همزمان مصرف شوند ناقل خون تنها یکی از آنها را وارد خون می‌کند و این امر باعث می‌شود جذب ماده دیگر کاهش پیدا کند.
این متخصص تغذیه و رژیم غذایی در ادامه یادآور شد: ابتدا به افراد توصیه می‌شود گوشت را همزمان با ماست مصرف نکنند و یا حداقل پس از اتمام غذا کمی ماست میل کنند.
وی با بیان اینکه ماست جزو بهترین میان وعده‌ها است، یادآور شد: به همین دلیل به افراد توصیه می‌شود 2 ساعت بعد از مصرف وعده ناهار کمی ماست و میوه به عنوان میان وعده مصرف کنند.
مدیر گروه جامع تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه خاطرنشان کرد: به افراد توصیه می‌شود برای افزایش جذب آهن گوشت به همراه غذاهایی که دارای گوشت هستند سالاد با کمی آبلیمو مصرف کنند.
نظر شما
