فلفل دلمه‌ای یکی از گیاهان خوش خاصیتی است که به رنگ‌، شکل، اندازه و طعم‌های مختلف وجود دارد. فلفل‌های دلمه‌ای سبز، زرد، نارنجی، قرمز و حتی بنفش می‌توانند یک جزء خوب و موثر در سالاد یا کنار بشقاب غذا باشند.